Helal ve Koşer: İslam ve Musevilikte Uygun Gıdalar
İslam dininde tüketilmesine veya başka gıdalarla karıştırılmasına izin verilmeyen bazı hayvansal gıdalar ve deniz canlıları bulunmaktadır. Bu tür ürünlere “helal” denir. Benzer bir durum Musevilikte ise “koşer” olarak adlandırılır.
Helal Kavramı ve Uygulamaları
Helal kavramı sadece gıda sektöründe değil, aynı zamanda sağlık, kozmetik, ilaç, teknoloji ve turizm gibi diğer sektörlerde de İslam kurallarına uygun olmayı ifade eder. Müslüman nüfusunun 2 milyarı aşması ve helal pazarının 6-10 trilyon dolar civarında tahmin edilmesi, birçok firma için helal sertifikası alma motivasyonu oluşturmuştur.
SMIIC ve HAK: Helal Standartları
İslam İşbirliği Teşkilatı (İİT), 2010 yılında Standards and Metrology Institute for Islamic Countries (İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Entitüsü – SMIIC) kurarak helal standartlarını belirlemiştir. Bu standartlara göre dünyada Müslümanların talep ettiği gıda, sağlık ve turizm hizmetleri verilmektedir.
Türkiye’de ise 2017 yılında Türkiye Helal Akreditasyon Kurumu (HAK) kurularak önemli bir adım atılmıştır. HAK, helal belgesi verecek kuruluşları akredite etmektedir. HAK’a yapılan başvurular, SMIIC standartları çerçevesinde titizlikle incelenmekte ve sadece şartları taşıyan, güvenilir bulunan kuruluşlar akredite edilmektedir.
HAK’ın Başarıları
HAK’ın akreditasyon verdiği kurum sayısı 55’e ulaşmıştır. Bu kurumlar Türkiye’den ve dünyanın 33 farklı ülkesinden başvuruda bulunmuşlardır. Helal belgesi alan tesis sayısı ise 1200’ü aşmıştır. HAK ayrıca 43 eğitim faaliyeti gerçekleştirmiş, 33 ülkeden binin üzerinde kişiye SMIIC standartları hakkında eğitim vermiş ve 20 farklı helal standardı hazırlayarak yayınlamıştır.
Helal Turizmin Büyümesi
Türkiye, helal pazarında daha etkin olmayı hedeflemektedir. Helal ekonomisinin boyutları giderek büyümekte ve gıdaların yanı sıra kozmetik, sağlık, turizm gibi alanlarda da helal sertifikası talebi artmaktadır. 2023’ün ilk 9 ayında Türkiye’ye sağlık turizmi amacıyla gelenlerin sayısı 1 milyon 26 bin 492 olmuştur. Bu, önceki yılın aynı dönemine göre %17,1’lik bir artışı temsil etmektedir. Bu turistlerin önemli bir bölümü Müslüman ülkelerden gelmektedir.
News
